OV森の自然学校＆森の宿・OAK HILLS森のレストラン

昨日、輝く光にはっとして、シャッターをきってみました。

いつもの、レストランを望むごく日常の風景なのですが、


光がやさしい感じがしました。



さて、今年も年末年始木工ざんまいを、
少人数で、こじんまりと行ないました。

幼稚園の先生のKさんは、
大切な子供達に、プレゼントする額作り（数もたくさん）。
（ないしょかな。。。）
そして、やはりプレゼントの木のお舟を、
一生懸命削っていかれました。

Kさんのやさしさと手作りのぬくもりが、受け取った子供達にきっと伝わる事でしょうね。


その他に、元旦にはご家族で時計づくりと箸作り、
1泊２日でスツールを制作していかれた方も。

脚は、角材から鉋で削り、


短時間でしたが、
すっきりしたデザインの、がっちりしたスツールが完成しました。


年末にも、ご夫妻でスツールを制作してくださったお客様がいらっしゃいました。



シンプルな作りの
同じキットから制作されても、
作られる方によって、全く表情が変わるのは、
面白いなと思います。  

静かに雪ふる夜、
　　　聖なる夜もゆっくりと過ぎていきます









窓には、スノーフレーク


ステキなクリスマスをお過ごし下さい☆  

1日まるごと　りんごを楽しむ体験プログラムを行います

　　　　深まる秋のすがすがしい空気と、とれたての林檎を味わい、
　　　　　　　　　　　　　　　りんごのカッティングボード作りを行いませんか。

１１月２７日（日曜日）
集合は、９：００AM　清見の森のレストランへ　解散は、１４：００　頃の予定です。

スケジュール
　　　　９：００AM　集合
　　　１０：００AM　久々野のりんご果樹園「福蕨」さんへむけて出発！
　　　　　　　　　　　＊福蕨さんは、有機質肥料＋減化学合成農薬で
　　　　　　　　　　　　様々なりんごの品種を栽培して研究されています！

　　　　　　　　　　たくさんの収穫された林檎の説明を聞きながら、広い果樹園を散策
　　　　　　　　　　試食もさせていただきましょう。


　　　１１：３０AM　森のレストランへもどって、とれたて林檎で
　　　　　　　　　　　ダッチオーブンを使った、焼きりんご作りをします
　　　　　　　　　　　焼き上がったら、パンとお飲み物でいただきましょう


　　　１３：００　　林檎のカッティングボード作り
　　　　　　　　　　板に、自分の好きな林檎の輪郭を描いて、
　　　　　　　　　　くりぬきましょう（スタッフがお手伝いします）
　　　　　　　　　　周りを削ったり、ペーパーをかけたりして仕上げます。
　　　　　　　　　　自分専用の林檎のカッティングボードが完成します！

（写真はイメージです）

　　　１４：００　　終了予定（時間は前後する事があります。）

親子でお楽しみくださいね！

　　　　ご参加費　大人（高校生以上）　３，０００円（プログラム代、林檎園入園料、食事代含む）
　　　　　　　　　　小学生～中学生　　　２，０００円

　　　　ご予約は、OV森の自然学校まで
　　　　　　　　　ＴＥＬ：０５７７－６８－２５６０（または、６８－２８８８）～お気軽にどうぞ～

　　　　
　　　　　  

森の自然学校で、ひよこを飼っています



玄米と青菜で元気に育っています

今は専用の木箱に、中古のコタツを入れて、その中で飼っています。

そのうち、広い鶏舎に移る予定！



雪にも耐える立派な鶏舎は
「木造建築訓練科」の皆さんが作ってくれていま～す。
  

１０月２３日
セミナー同窓会を行いました。

下北沢のカレーとモノづくりのお店「ワークショップ木っこ」の秋山さん　
といえば、旧セミナー（１９７６年～２０００年位に開催のセミナー）
参加者の皆様で、おそらくご存知ない方はおられないでしょう。

面倒見がよい秋山さんの人柄ゆえに、お店にもたくさんのファンが
いらっしゃいました。



その秋山さん（写真真ん中）を中心に、
かつて参加してくださった、なつかしい皆さんが、森の宿に集われました。

今回来れなかった多くの皆様より、セミナー同窓会をまた開催して下さい
とのリクエストがよせられましたので、来年も企画する予定です。

モノを作るということを通じて、自分の知らなかった一面に出会ったり、
かけがえのない人や、つながりに出会うことがあると、その積み重なりが
心のよりどころとなると思います。
そんな場所のひとつとしてあることが、ここの原点なのだろうと思います。

モノづくり体験や自然の中で過ごすことを通して、
自分を大切にする事、人や自然とつながる事、
大切な事は何かをじっくりと考えたり感じてもらえるような場所を、
皆さんと一緒に、今後も作っていきたいな。。。と思います。


  

　　＊～いつも森のレストランをご利用いただきありがとうございます～＊

　　　　　長い間、ご愛顧いただいておりました、　
　　　森のレストランの週末グルメランチは、
　　　　　９月４日（日曜日）をもちまして、
　　　いったん終了させて頂くことになりました。　

　


　　　　　　　明日、９月４日（日曜日）は、
　　　現体制での、ラストランチとなります。
　　よろしかったら、ぜひお立ち寄りくださいませ

　　　ご利用、応援してくださった皆様、本当にありがとうございました。

　～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

　　　　　　　　　　　　　なお、森のレストラン・森の宿の

　　　　　　　　　　自然に囲まれて、ほっとリラックスできる環境を、

　　　　　　　　　　　地元の皆様やご旅行でお立ち寄りの皆様に
　
　　　　　　　　　　　　　気軽にご利用いただけるような

　　　　　　　　　　　　　　新しいプランを、準備中です。

　　　　　　　　　　　ランチも、ご予約で承れるようになりましたら、
　　　　　　　　　　　　　　　またお伝えしたいと思います。

　　　　　　　　　　それでは、今後とも森の宿・OV森の自然学校を
　　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いいたします。

　～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊


  

昨日、福島県在住のTさんからお電話をいただきました。

「福島では、たくさんの方が県外に避難しています。もっとたくさんの方に、
こういった訓練があるという事を知らせてはどうですか。」

９月から「木造建築訓練科」という６カ月間の、就職支援基金訓練を行ないます。
経験者の方はもちろん、
まったく初心者の方も対象にした、木造建築の技術指導を行ないます。


明治維新、太平洋戦争の敗戦以降、３．１１震災は三度目の大きな転機と思えます。
震災により、被害にあわれた方のご冥福をお祈りすると共に、一日も早い復興を願う
ばかりです。

長く続く復興の過程を、震災にあわなかった私達が、支援という形で、どのように
一緒に復興の方向を築いていけるのでしょうか。この訓練はその一つになるのでは
と考えます。

木造でない応急仮設住宅には、様々な問題点が指摘されています。
木造でないことから、ほとんど再利用ができないのが現状です。
そんな事も意識し、復興のための木造住宅を視野に入れています。

この訓練は、就職を希望しておられる方が、より前進できるように、
技術を身につけるもので、６カ月間という限られた期間なので、
身につけられることも限りがあるかもしれません。

自分で家を建てる時に参考になる、本当にシンプルな形で建物を建てる為の
基礎知識と技術です。

　　６カ月間の授業料は無料で、一定の条件に合えば
　　訓練期間中の生活費が給付される制度があります。










































　小さな小屋を建てることから始まり、
　自分でシンプルな家を建てることが
　実現できるようにしていきます。

　就職を希望しておられる方、震災に
　合われた方で仕事を求めておられる方、

　この情報をご覧になって、ご興味を
　もたれましたら、どうぞご連絡下さい。





OV森の自然学校　タカヤマウエスト　　
ＴＥＬ：０５７７－６８－２５６０
ＦＡＸ：０５７７－６８－２８９１

詳しくは、下記のチラシもご覧下さい。




  

森のレストランの　ランチ　
８月中は、
土曜日と日曜日にOPEN　致します。
また、８月１５日のみ、月曜日ですが、OPEN 　致します。

メニューは、
・おすすめランチセット　1,500円
　　　　　　　サラダ、スープ、メイン料理（お魚orお肉料理）
　　　　　　　パンorライス、デザート、コーヒーor紅茶
・ハンバーグランチセット　2,000円
・飛騨牛ステーキセット　　3,800円
・ハッシュドビーフ　や　カレー　の単品　800円もありますよ。

  

　～＊～自然や、工作、木のモノづくりが大好きな
　　　　　　　　　　　　　　　小学生・中学生のみんなを対象に～＊～

　　　８月５日（金）、６日（土）、７日（日）の３日間、

　　　　　自然素材のクラフト作品作り、

　　　　　世界に一つのミニテーブル作り

　　　　　キッズキッチン、アウトドアクッキング体験
　　　　
　　　　の３つの日替わりプログラムを行ないます。

　　　　日帰りで、好きな日に１日だけの参加ができます。

　　　　特におすすめなのは、
　　　　　　　天然木のミニテーブルが作れる２日目のプログラム

　　　　　　　
　　　　　　名前をつけたり、くりぬいたり、木をはめこんで模様をつけたり、
　　　　　　自分だけの自慢のテーブルができます。
　　　　　　（定員１０名になっていますので、お申込みはお早めに。。）　
　
　　　　1日目は、より気軽に、自然の素材を使った、アースアートなどがつくれます。
　　　　アースアートとは、木の枝や木の実を使って作品をつくること。
　　　　こんな感じ

　　　　


　　　　
　　　木の実がいっぱい付いた時計も

　　　詳しくは、下のご案内を見てね　↓　↓　↓

　　　お申込み、ご質問は、こちでおうけしております↓
　　　　ＴＥＬ：０５７７－６８－２５６０／０５７７－６８－２８８８
　　　　ＦＡＸ：０５７７－６８－２８９１


  

～森のレストランの週末グルメランチ
　　　　　　　土・日・祝日にOPENしています～

営業時間　　１１：３０AM　～　１４：００／１３：３０ラストオーダー

　　　森のレストランは、高山駅から、車で約１６分
　　　　　　　　　　　　　　高山市清見町牧ケ洞にあります

１５８号線を、荘川方面へ進み、高山西インターの入口を右に見ながら通り過ぎたら
３分くらいで、左手に看板が見えます。


　　　看板についている
　　　　　　ボクが目印ですヨ！　　　　　


～＊～＊～＊～＊～ MENU ～＊～＊～＊～＊～　　
　　 ◇おすすめランチ　　　　　　　￥１，５００
　　　　　　 　メイン：お肉料理 or お魚料理

　　 ◇飛騨牛ステーキランチ　　　￥３，８００
　　 　　　 　 フィレ　or　サーロイン

　　 ◇飛騨牛ハンバーグランチ　　￥２，０００
　　　　　（パンorライス、サラダ・デザート・コーヒーor紅茶付）
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～　

お肉料理の例




の～んびりしにきてね

森のレストラン　TEL:0577-68-2888
　　　　　　　　　　FAX:0577-68-2891  

森のレストランでの調理実習は　大豆からつくるお豆腐作りでした！　

一晩水で漬けた大豆を、水と一緒にミキサーにかけ
さらし布でしぼってこしていきます
しぼってできた液体「豆乳」を鍋で炊きます
炊き上がったらにがりを入れ混ぜ、固まってきたら火を止めます

4組に分かれそれぞれ作ったものを食べくらべてみました♪



材料、分量が同じでも味、固さがびっくりするほど違いがあり手作りの楽しさを実感しました

できたての豆腐はあまくて、とってもおいしかったです！！　  

☆～訓練日記～☆　
「農業､食､エネ､生産訓練科」

先週の畑作業のご報告です。

畑に苗を定植していきました



苗の種類…空芯菜　きゅうり　里芋　モロヘイヤ



飛騨ネギ　じゃが芋　水菜　水茄子　ピーマン
万願寺とうがらし　パプリカ　トマトです

乾燥を防ぐように根の回りに草を敷います




風よけと霜よけにトンネルをと防虫ネットをつけました



　無事修了


どのように成長していくか観察していきたいと思います
  

☆～訓練日記～☆
「農業､食､エネ､生産訓練科」

アロマの授業で、天然成分ミツロウを使ったクリーム作りをしました



ミツロウとはミツバチが巣作りをするときに作り出す蝋（ワックス）です

保湿・柔軟作用のほか、ハチミツやローヤルゼリー同様
ミツロウ自体に治癒特性があるため、クリームや軟膏などに優れているそうです

ミツロウを湯せんで溶かし、生ゴマ油と皮膚の炎症を和らげる効果のある精油を一緒に混ぜました



とても簡単で、できあがりはしっとり香りも良よく
なくなったらまた自分で継ぎ足しができます

いままで授業で作ったもの　　　

　虫除けスプレ－･･･虫よけ効果のある精油、レモンユーカリ、レモングラス、ゼラニウムを使いました　
　日焼け止めクリーム･･･日焼け止め効果のある、天然保湿成分シアバターと精油で作りました
化粧水･･･日焼けの炎症を抑える効果のあるラベンダー、カモミール、ローズを使いました

それぞれに効能がある精油をブレンドし、作っていきます

これから畑作業でどれも必要なものでした！


自分で作った日常品が授業を受けるたびに増えていて、
自分のものは自分で作るという力に繋がっている気がしました

次回のアロマの授業は、森の散策、石鹸シャンプー、リンス作りです♪

  

☆～訓練日記～☆
　
食品生産実習　「宿儺かぼちゃのニョッキ作り」

こんにちは
農業食エネ訓練は、畑作業、木工、アロマ、調理実習など内容が盛りだくさん
その中で今日は食品生産実習「宿儺かぼちゃのニョッキ」作りをしました



↑上の写真は講師のシェフが玉ねぎとベーコン、生クリームでクリームソースを仕上げ和えたものです☆
横に描いてある線はバルサミコソースでニョッキ＆クリームとの相性抜群でした！！


かぼちゃは周りの皮を剥き火が通りやすいように薄く切ります。
＊調理実習は今日で第３回目なのですが
第一回目の実習では包丁が渡され、包丁研ぎから始まりました。
木工の授業でまな板を作りました。今ではｍｙ包丁＆ｍｙまな板で調理しています





柔らかくゆでたかぼちゃに小麦粉、粉チーズ、塩を練り合わせ、
耳たぶぐらいの柔らかさになるまで練ります。
生地を転がしながら棒状にして、２ｃｍの幅に切り手の平で丸め、親指で中央を軽くつぶし、
鍋にお湯を沸かして塩を加え、ニョッキをゆで、表面に浮き上がってきた順に皿に取り出しておきます。
ゆでる時にオリーブオイルを入れるとくっつきにくくて良いそうです
確かにくっつきにくくゆでやすかったです！

「シンプルで簡単！美味しい！」

家に持って帰ったニョッキをさっそく明日のお弁当用に調理しました



クリームの材料がなかったので
ニョッキを菜種油で、ほうれん草ときのこと一緒に炒め
レタス、水菜とかぶをを塩と醤油で和えて菜の花と添えてサラダ風にしました
ニョッキにチーズが入っていて濃厚なのでサラダとしても合うと思いました。
明日のお弁当が楽しみです

  

☆訓練生日記☆

　温室で育った苗をひとまわり大きなポットに写し
　畑へ定植するための準備をしました！








午後は無農薬で野菜を育てている農家さんの畑の見学へ行きました♪


水菜や白菜の収穫したあと芽が出て咲いた花も食べられることを知り驚きました。


サラダなどにして使えるんだそうです！

その場で摘んで食べてみました
「ほろ苦くてとても美味しい！！」
スーパーやお店ではみることのない野菜のありかたに感動しました

野菜も売られる前は根があり芽を出し、実り、花を咲かせ種を増やし循環して育っているんだと
あらためて認識しました。
これから野菜を育てていく中で育ちの変化や記録をしっかり見ていきたいと思いました
  

☆訓練生日記☆

５月の初めついに「農業食エネ」の訓練が始まりました。

こだわりの畑作りを実践している方に指導していただき、まずは畑の準備から。




野菜が元気に育つように、小石や根の強い雑草を取り除き、良い環境作りをしました


マルチもしました
訓練生9名で農業のことをたくさん学んでいきたいと思います。  

先週末にご宿泊くださった、Ｓさんご家族が
　　「週末お気軽モノづくり体験」　を楽しんでくださいました。

こんなステキな作品ができました！
木の実がいっぱいついた、森のおうち♪



てっぺんの小鳥は、お母さん作
メッセージは、お父さん作


そして、メイン作者の大ちゃんです。

カブトムシも作っちゃいました。

週末土曜日の午後と、日曜日の午前・午後のどちらか
半日でできる、モノづくり。
マイ箸、バターナイフ、スプーン、携帯ストラップ、森の時計など。
参加費￥２，０００（森の時計は￥３，０００）
ご宿泊なしでご参加の場合は、５日前までのご予約で２名様から可能です。

遊びにきてね。

森のレストラン内　週末お気軽モノづくり体験係ＴＥＬ：０５７７－６８－２５６０
  

ＯＶ森の自然学校は、
　　再生可能なエネルギーとしてとらえた森を育て、
　　　　木の循環サイクルを軸にした循環型社会の実現を目指しています

今、人が生きるために必要な、食料、住まい、エネルギーのことを意識せざるをえません。

私共が５月から計画しております、就職支援基金訓練は、
「農業、食、エネ生産訓練科」という、生きる基本、生き方もテーマにしたものです。

皆様も考えられたことがあるのではないでしょうか。

～本当に、身体によいものを食べたい、家族に安全なものを食べさせたい。
　だから自分達の手で安全なものを生産するノウハウを、もっともっと
　多くの人が知って、作るようになるとよいのではないか。

～生活のために、私達が日々使うエネルギーはこのままでよいのか。
　再生可能なエネルギーのサイクルを築くべきではないか。
　自然のエネルギーも、もっと広まるよう努力するべきではないか。


　　　　　
　　　　森の樹から作ったクラフト作品

この訓練では、
飛騨の森から得た木材を、有効に利用し、木工クラフト製品、木質ペレット、
木質ブりケット、太陽熱利用、パッシブソーラーハウス作り等々を実践しながら
食料を生産し、原子力発電にも化石燃料にも頼らない、有機農法を行ないます。

飛騨の地元の、すばらしい生産の実践者である（生き方の実践者！でもある）
方々のご協力もいただきながら行なう訓練は、実際に体を動かしながら、生きる
ための力を得ることができるような、テーマを持っています。

　　　　　　　４月２０日（水）まで募集中
＊＊＊ご興味のある方は、どうぞご連絡ください＊＊＊

ＯＶ森の自然学校　ＴＥＬ：０５７７－６８－２５６０

　　　　　　詳細は　↓　↓　↓



  

＊～静かな静かな森のレストラン～＊

本日はディナーのご予約をいただきました。
３月半ばすぎというのに、外は積雪。

まだまだ薪ストーブが活躍しています。


大切な先輩の方の送別会とか。
ご本人にうかがうと、勤続４０年とのこと。　




森のレストラン
現在、週末中心にご予約制で承っております。

特別なディナーやお仲間とのランチ
　大切な方との記念日など、
　　ご希望にあわせて、シェフが腕を振るいます。

　　～週末のみの営業日となっております～
　４月中　　土・日曜日のみご予約を承ります。
　５月～　　金・土・日曜日にご予約を承ります。

　　ご予約先　T:０５７７－６８－２８８８  

　　
　　　　　　　　　　受講料無料の
　　　　「椅子　テーブルコース　木工訓練科」　　　　　　　　　
　　　　　　　が受講生を募集しています。

　　　訓練期間　Ｈ２３年４月１日（金）～９月２７日（火）（６ヶ月間）

　　　　募集期間は、２０１１年３月２２日（火）まで。
　　　　　　　　　選考会は　３月２３日（木）です。



　　　　　　　　　　　　　　もしも迷っているなら
　　　　　　　　　　　　　　　人生の６カ月間
　　　　　　　　　　　　もの作りの世界を試してみよう
　　　　　　　　　　　　　飛騨の豊かな自然に囲まれて
　　　　　　　　　　　　　　集中して学んでみよう
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　匠の指導で
　　　　　　　　　　　　　　しっかりと教わるから
　　　　　　　　　　　　　　分りやすく技が身につく

　　　　　　　　　　　　繰り返し作る訓練をすることで
　　　　　　　　　　　　うまく作れるようになるから、
　　　　　　　　　　　　　　　　意欲がわいてくる

　　　　　　　　　　　　自信を持って次のステップに進む
　　　　　　　　　　ひとつのきっかけにすぎないかもしれない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも
　　　　　　　　　　　　　かけがえのない自分の人生
　　　　　　　　　　　　大切なチャンスをのがさないでね

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　↓　↓