http://oakhills.hida-ch.com オークヒルズ森の宿、森のレストラン、森の自然学校のイベントなどのご案内 ja Wed, 24 Jan 2007 11:17:37 +0900 Tue, 24 Jun 2008 17:35:35 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 今週(6/16－22)のパスタランチの「カブとベーコンのパスタ｣です。小さな白カブは自家菜園で間引き収穫したものです。春から初夏は、折菜（おりな)に始まり、絹さや、アスパラガス、そしてこの白カブと、おいしいお野菜が次々と旬を迎えます。自身が深い味わいを持つ野菜たち。この白カブも塩ゆでして、トマトソースのパスタに合わせたもので、その他の味付けはしておりません。シェフが細心の注意を払うのはゆで加減。茹で過ぎず、かたすぎず、風味を最大限に引き出す絶妙のタイミングで引き上げます。旬の味わいをお楽しみください。…とここまで書き、続きは明日、と帰宅。そして今朝、トマト苗を植えようと畑に出かけた私が目にしたものは…!植えたばかりの苗たちが転がっている姿!今年のイノシシ第一号がとうとう畑にやってきたのでした。被害はカボチャ苗3本、ブロッコリー2本、トウモロコシ1本。折れたカボチャ以外は植え直したら、生き延びるか？今日は食べられる芋類を探したのか、試し掘り程度。昨年は連日のイノシシ被害に、途中ですっかりやる気を失い、夏野菜の収穫は生き残ったゴーヤとササゲくらいだったような…。今年はもうちょっといろいろ収穫したい。まずは、まわりの草刈だっ!思わず鼻息が荒くなってしまいましたが、白カブは今週いっぱいは召し上がって頂けるはずですので、そんな畑を眺めながらのお食事なぞいかがでしょう。イノシシお役立ち情報も、お待ちしております http://oakhills.hida-ch.com/e57520.html http://oakhills.hida-ch.com/e57520.html 菜園 Wed, 18 Jun 2008 22:03:03 +0900 オオルリの知らせから1週間。いいことありました栽培中の原木シイタケが出てきました。昨秋には3個しか採れず、菌打ちに失敗したかと思っていました。あれは2年前の3月…。まだ雪の残る雑木林で慣れぬチェーンソーを操り、切り倒したコナラ。雪の上を転げながらホダ木を搬出したこと。ジュニアキャンプで「シイタケ嫌いー｣と言いながらも菌打ちを楽しんでくれたみんなのこと。そんな過ぎし日の思い出が頭をよぎります。シイタケ菌、生きててくれてよかった今日の収穫（の一部)です。発見が遅れ、虫にやられていたので、スタッフで山分けしました他のどんなシイタケよりおいしく感じるのは、手間ひまかけた本人だから？次回はレストランのお客様に味わって頂きたいです。 http://oakhills.hida-ch.com/e51814.html http://oakhills.hida-ch.com/e51814.html 菜園 Thu, 08 May 2008 20:08:33 +0900