森の自然学校　 森のたまご農園　＆　森のカフェ★

  

　　
　　春の味覚が楽しめます！！



ふきのとうのキッシュ
　ふきのとうのほろ苦さがチーズと絡み合ってとっても美味しい！！　
　　

いちごの寒天よせ　
みかんの寒天にいちごの甘酸っぱさが絶妙なバランスです　
　
　


森の宿のお料理が変わります

　　　
　　地元の食材と

　　季節の恵みをふんだんにとりこんで

　　お野菜も盛り沢山な

　　ヘルシーな内容になります



　現在森の宿は木曜日～日曜日に宿泊していただけます


～夕食コースの一例～
樹木のチップで薫製したチキン　菜の花マスタード添え


お料理の内容は５月からご紹介していきます　お楽しみに


お泊まりいただける宿泊施設、
　　　　丘の上の　「木のぬくもりの館」近くにあるヤナギの木に若草色の花が咲き始めました




ご予約先　　

ＴＥＬ：０５７７－６８－２５６０
ＦＡＸ：０５７７－６８－２８９１
E-mail:　takumi@oaknature.co.jp
　

　
　
  

　　＊～いつも森のレストランをご利用いただきありがとうございます～＊

　　　　　長い間、ご愛顧いただいておりました、　
　　　森のレストランの週末グルメランチは、
　　　　　９月４日（日曜日）をもちまして、
　　　いったん終了させて頂くことになりました。　

　


　　　　　　　明日、９月４日（日曜日）は、
　　　現体制での、ラストランチとなります。
　　よろしかったら、ぜひお立ち寄りくださいませ

　　　ご利用、応援してくださった皆様、本当にありがとうございました。

　～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

　　　　　　　　　　　　　なお、森のレストラン・森の宿の

　　　　　　　　　　自然に囲まれて、ほっとリラックスできる環境を、

　　　　　　　　　　　地元の皆様やご旅行でお立ち寄りの皆様に
　
　　　　　　　　　　　　　気軽にご利用いただけるような

　　　　　　　　　　　　　　新しいプランを、準備中です。

　　　　　　　　　　　ランチも、ご予約で承れるようになりましたら、
　　　　　　　　　　　　　　　またお伝えしたいと思います。

　　　　　　　　　　それでは、今後とも森の宿・OV森の自然学校を
　　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いいたします。

　～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊


  

森のレストランの　ランチ　
８月中は、
土曜日と日曜日にOPEN　致します。
また、８月１５日のみ、月曜日ですが、OPEN 　致します。

メニューは、
・おすすめランチセット　1,500円
　　　　　　　サラダ、スープ、メイン料理（お魚orお肉料理）
　　　　　　　パンorライス、デザート、コーヒーor紅茶
・ハンバーグランチセット　2,000円
・飛騨牛ステーキセット　　3,800円
・ハッシュドビーフ　や　カレー　の単品　800円もありますよ。

  

～森のレストランの週末グルメランチ
　　　　　　　土・日・祝日にOPENしています～

営業時間　　１１：３０AM　～　１４：００／１３：３０ラストオーダー

　　　森のレストランは、高山駅から、車で約１６分
　　　　　　　　　　　　　　高山市清見町牧ケ洞にあります

１５８号線を、荘川方面へ進み、高山西インターの入口を右に見ながら通り過ぎたら
３分くらいで、左手に看板が見えます。


　　　看板についている
　　　　　　ボクが目印ですヨ！　　　　　


～＊～＊～＊～＊～ MENU ～＊～＊～＊～＊～　　
　　 ◇おすすめランチ　　　　　　　￥１，５００
　　　　　　 　メイン：お肉料理 or お魚料理

　　 ◇飛騨牛ステーキランチ　　　￥３，８００
　　 　　　 　 フィレ　or　サーロイン

　　 ◇飛騨牛ハンバーグランチ　　￥２，０００
　　　　　（パンorライス、サラダ・デザート・コーヒーor紅茶付）
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～　

お肉料理の例




の～んびりしにきてね

森のレストラン　TEL:0577-68-2888
　　　　　　　　　　FAX:0577-68-2891  

＊～静かな静かな森のレストラン～＊

本日はディナーのご予約をいただきました。
３月半ばすぎというのに、外は積雪。

まだまだ薪ストーブが活躍しています。


大切な先輩の方の送別会とか。
ご本人にうかがうと、勤続４０年とのこと。　




森のレストラン
現在、週末中心にご予約制で承っております。

特別なディナーやお仲間とのランチ
　大切な方との記念日など、
　　ご希望にあわせて、シェフが腕を振るいます。

　　～週末のみの営業日となっております～
　４月中　　土・日曜日のみご予約を承ります。
　５月～　　金・土・日曜日にご予約を承ります。

　　ご予約先　T:０５７７－６８－２８８８  

明日のランチより
自家栽培しいたけのパスタが登場します

除間伐した材に菌打ちをしたのは・・・

知らない間にたくさんでていました





採れたてのシイタケはとてもジューシーで
かおりもいいです

なくなるまでの限定メニューです


  

寒い毎日が続きます。
雪は大寒を過ぎても毎日少しずつ降りますね。

雪が降った翌日、晴天になった朝は
目が開けられないくらいまぶしく、キラキラ
真っ白な山々と透き通った青空は
何回見ても感動します。
ツララもまるでクリスタル




そんな綺麗な世界が見れると、日頃寒く、つらい思いをしているのが
報われるような気がします。





でもまだまだ厳しい冬は続きますね・・・。

冬季、レストランは月・火・水と定休日になっております。
月・火はご予約制で営業いたします。
（2名様から　ご予約は前日までにお願い致します）
ご迷惑お掛けいたしますが、よろしくお願い致します。

3月からは
ワークショップ＋ランチプラン　を企画中です。

以前セミナーで行いました、
真弓先生のバスケタリーミニ講座や
ヨガ講座、アロマ体験講座、羊毛フェルト講座など
素敵な講師とおいしいランチと楽しい企画で皆様をお迎えする予定です
（土曜日に開催予定です）

詳細決まり次第ご報告します
  

昨日から雪がしんしんと降り続いております。
景色は一気に白色に模様替えです。
清見にあるレストラン周辺は現在25ｃｍ程の積雪です。






明日はもっと冷え込む予報･･･。
根雪になるのでしょうか。

来週12月23日（祝）は営業致します。
今年はホワイトクリスマスですね

真っ白な景色を眺めながら

ホワイト（←景色です）クリスマススペシャルコース

いかがですか？

ご予約受付中です





  

12月18日～25日まで
森のレストラン　クリスマスディナーを承っております。

スペシャルコースの内容は

以上8品　6,500円のフルコースです。





その他　3,500円～　ご希望のご予算でも対応させて頂きます。
　
大切な人と聖なる夜を静かな森のレストランで過ごしませんか？

お時間は17：00～21：00まで

また、シェフ特製オリジナルケーキのご予約も承っております

ご予約はお電話またはメールにて受付中です
  

今年最後の月になりました。

もうすぐクリスマス

ということでレストランも飾りつけしております。

レストランの周辺から
藤のツルや
ドイツトウヒ、カラマツのマツボックリや
クルミやキリの実の殻など拾い、オーナメントを制作しました。

素材はたくさん集まります。




スタッフが制作したオーナメント達です。




同じようでも同じものがない自然の形を生かしての制作は
それぞれの個性がでて、楽しいです。

気軽にできるオーナメント作り。
おすすめです







  

８月３１日は★や・さ・い★の日

飛騨を訪れる観光客の皆様はもとより、地元の皆様にも、
おいしい野菜料理をご堪能いただきたい。

そんな、シェフの思いを一杯こめた
とっておきのメニューが１日限りで登場いたします。

～～８月３１日限定　野菜の日スペシャルコース～～
　　　　　　　　　　〔フルコースの場合〕
　･オードブル　鮎の一夜干しと長なすのマリネ　胡瓜ソース
　･オードブル　鶏胸肉の低温調理 大葉の香り トウモロコシと共に
　･スープ　　　桃太郎の冷製スープ
　･お魚　　　　スズキのポワレ　ほうれん草のソース
　･お口直し　　ライムのシャーベット
　･お肉　　　　飛騨牛のロースト　青山椒のソース
　･デザート　　飛騨桃のコンポートとバニラアイス







　　　　　　　　　　　　　↑イメージ写真です。


地元の皆様、ディナーのみのご予約も承ります！！
★フルコースディナー　　　お一人様６，５００円
★ハーフコースディナー　　お一人様３，５００円でご用意させていただきます。

営業時間は
ランチタイム　　　１１：３０AM～１３：３０（2.500円ｾｯﾄに限定）※予約なしでもOK!！
ディナータイム　　１８：００　～２１：００（3,500円～）※要予約

地産地消
地元で採れたおいしい野菜を味わいましょう!！

お見逃しなく

  

今日はよく降りましたね。
これは昨日の情景。
森のレストラン横の枝垂桜、もう散り始めたかな、と思って見ていたら、
横の畑でうごめく人たちが





畑作りを始めたスタッフでーす


畝もこさえました。
今年はいのししの襲撃に負けず
おいしい野菜をたくさんつくりたいです  

もうすぐバレンタインです
お２人でこんなお食事はいかがでしょう？（写真はイメージです）









メニューは…　
　・オードブル　3種盛り合わせ　
　・パスタ　　　　ズワイガニとトマトのペンネ　
　・お魚料理　　スズキとホタテのブイヤベースソース　
　・お肉料理　　鶏モモ肉のマリネ　粒マスタードソース
　・デザート　　　ココナッツムースルーロー　イチゴソース
の5品です。
こちらは、1皿をお２人で取り分けてどうぞ。
２人の距離がぐんと近づくかも

他に
　・パンとバター
　・コーヒーor紅茶
のセットで、お２人で4000円です。
2/14（土）と15（日）のランチとディナーでご用意しております。
盛りだくさんのおすすめコースです。デイナーのグレードアップもお受けいたします。
この機会にぜひ、森のレストランのメニューをご堪能下さい
準備の都合上、3日前までのご予約をよろしくお願いいたします。    

12月に入り、森のレストランもクリスマス準備が進んでいます。
今年のディナーは寒ブリのグリルに飛騨牛のローストなどなど、
１日限定10名様のフレンチフルコースです。


オードブルからデザートまでシェフが1品ずつ心を込めてご用意します。
大切な方と、ぜひどうぞ

クリスマスリースも登場しました。クリスマスが終わると、飾りを取り替え（笑）、
お正月飾りに早変りです
リースの土台や木の実、オーナメントも若干、販売しております。
クリスマス用にお正月用にいかがでしょう。
ディナーの下見がてら、遊びにいらして下さい
  

今日ご紹介するのはイワナシです 。これが実（蒴果）です。直径1cmくらい。
黒い小さな粒々はなんと！種子です。
サクサクした食感と甘酸っぱい味はまさに小さな梨。

レストラン横にも自生しています。ツツジ科の常緑小低木。
よーく見ると今、ちょうど実がなっています。
小さな頃から話には聞いていて、食べてみたいなあ、と思っていたもの。

そして、シェフ作、イワナシのコンポートです。
実が崩れないように、丁寧に火を通して、仕上げました。
特別ディナーなどで、登場します。

  

今週（6/2～6/8)のパスタランチに地元･清見産のヒメタケが登場します。
やはり、今の時期の清見はヒメタケです。
これが「姫竹と生ハムのパスタ｣です。
 
ご近所のタケノコ採り名人からその日のうちに仕入れた、採れたてヒメタケです。
ゆでてアクを抜いた後、丁寧にとった和風だしで下味をつけています。
ペペロンチーノ風にニンニクをきかせて仕上げました。
味噌との相性抜群のヒメタケですが、たまにはこんなメニューはいかがでしょうか？
シーズンもあとわずか。今年のヒメタケ、味わいつくしましょう